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豆角肉末打卤面 -

时间:2022-05-15 来源:少儿养生网 点击:686次


面食是很多人生活中经常食用的一种食物,在某些时候,甚至可以代替主食。尤其是对于北方人民来说,北方人往往不喜欢使用大米的米制品作为主食,而喜欢使用馍馍、面条、馒头等面食,因此面条也出现了各式各样的搭配选择。当豆角和肉末搭配在一起制作成的豆角肉末打卤面,也具有独特的风味,受到很多人群的喜爱。那么豆角肉末打卤面应该怎么做呢?

主料 新鲜豆角250g肉末100g

辅料 高汤30g热水500ml豆瓣酱50g十三香1g

制作步骤

1豆角摘丝洗净后切碎,放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水,沥干备用

2锅热后倒入少许油,把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香

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3加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后,加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁亦可)

4待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)

5加入煮好的面条就可以开吃了

其他制作方法

材料:

豆角500g,五花肉250g,西红柿1个,面条2人份,大蒜,盐,老抽,冰糖,醋,花生油,水。

准备:

1.豆角洗净去筋后切丁。

2.西红柿洗净切块。

3.五花肉解冻后切丁。 青少年癫痫病如何治疗靠谱

4.大蒜切片。

5.开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水。

6.将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。

打卤煮面:

1.炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡。

2.快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色。

3.放蒜瓣,翻炒均匀。

4.放切好的豆角,加2勺盐调味,中火翻炒至豆角断生。

<宝宝癫痫病早期症有哪些strong>5.放切好的西红柿,翻炒均匀。

6.加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。

7.另起锅,开水煮面条。

8.待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋,大火煮开即可关火。

9.捞面、浇卤、开吃!

小贴士

1.对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好,每次看到肉丁煮出的那些浮沫,就觉得不焯水心里不安心。

2.针对步骤8里面的放醋环节,主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好,不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放,煮一下比直接放醋引发儿童颠痫的原因有哪些到碗里的酸味要柔和些。 [

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