当前位置:首页 > 养生食谱 > 正文内容 >

年夜饭之吉祥菜 五款食谱色香味俱全 养生食谱

时间:2021-11-22 来源:少儿养生网 点击:686次


  年夜饭是一年中最重要有意义的一顿饭,现在很多人就开始张罗年夜饭了。年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边就教教大家几个吉祥菜的做法,希望对大家能有所帮助。

  一、三阳开泰

  三阳开泰主料:猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克

  辅料:香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克

  调料:蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量

  做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;

  2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;

  3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;

 羊羔风什么症状 4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;

  5. 莴笋先煮熟切条;

  6. 油菜氽烫过再冲凉备用;

  7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;

  8. 放入油菜,煮熟即移出食用

  二、团团圆圆

  团团圆圆主料:糯米 1,000克

  辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克

  调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量

  做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;

  2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;

  3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;

  4. 葱北京癫痫病医院哪比较好切葱花,生姜去皮、切成末;

  5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。

  6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。

  三、年年有余

  主料:黄河鲤鱼1条重约750克

  年夜饭配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

  调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

  做法:1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

  2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃平顶山有什么好的治疗癫痫病的医院)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

  3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。

  四、五福临门

  主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

  调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

  做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

  2. 猪肚切条;

  3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

  4. 海参洗净,先去腥再切厚片;

  5. 火腿先煮过再取出切片;

  6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;

  7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

孝感癫痫病医院哪好

  8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

  五、鸿运当头

  鸿运当头主料:鲢鱼头 400克 豆腐200克

  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。


少儿养生网(jkcp.cgkxp.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己