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银耳煮了很久还是脆的

银耳如果被硫磺熏过,在煮制的时候就煮不烂,即便煮很长时间口感也是脆的。我们最好将银耳在煮制前,放在鼻子前闻一闻,看看是否有刺鼻的味道。然后再看看颜色是否正常,如果银耳颜色过白,味道不正常,就说明是被硫磺熏制过。北京军海癫痫病医院

银耳煮不烂怎么办

很多人在煮制银耳的时候,煮了很长时间口感仍然是脆的,不出胶怎么办呢?我们在购买银耳的时候,要注意鉴别,购买优质的的银耳。然后泡发银耳的时间要长一些,不要只泡十几分钟就捞出来,泡发时间较短是不利于出胶的。

另外,在炖煮银耳的时候,不要偷懒直接将大块的银耳扔进锅中,应该将它撕成小块再煮。否则即便煮制时间再长,也是不会出胶的。在准备工作做得充分的前提下,煮制时间超过一个小时左右,就会出胶了。

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